Nghiên cứu về tiêu dùng thực phẩm bền vững của sinh viên DUE được công bố trên tạp chí quốc tế

Chúc mừng nhóm sinh viên Trường Đại học Kinh tế - Đại học Đà Nẵng đã có công trình nghiên cứu được công bố trên Tạp chí khoa học quốc tế Cleaner Waste Systems.

Bài báo với tiêu đề “Behavioral intention toward waste-to-value food: A cross-country study of consumers in Vietnam and the United States” được xuất bản trên Cleaner Waste Systems Volume 15, 12/2026 - DOI: 10.1016/j.clwas.2026.100588

Công trình là kết quả nghiên cứu của nhóm sinh viên DUE: Nguyễn Bảo Uyên (Trưởng nhóm), Trương Thị Minh Hậu, Nguyễn Hoàng Yến Ngọc (lớp 49K01.2) và Nguyễn Phương Uyên (lớp 49K01.1), ngành Kinh doanh quốc tế - Khoa Du lịch và Kinh doanh quốc tế dưới sự hướng dẫn của TS. Phạm Thị Bé Loan.

Nghiên cứu này nhằm khám phá các yếu tố tâm lý ảnh hưởng đến Ý định hành vi thân thiện với môi trường của người tiêu dùng tại Việt Nam và Hoa Kỳ đối với Thực phẩm từ phụ phẩm tái tạo giá trị (Waste-to-Value Food). Đây là những thực phẩm được tạo ra thông qua việc chuyển đổi các nguồn tài nguyên dư thừa hoặc có nguy cơ bị loại bỏ thành sản phẩm có giá trị gia tăng, đáp ứng các yêu cầu về an toàn và phù hợp cho tiêu dùng của con người.

Chúc mừng nhóm sinh viên và giảng viên hướng dẫn

Dựa trên lý thuyết Giá trị - Niềm tin - Chuẩn mực (Value-Belief-Norm - VBN), nghiên cứu đề xuất mô hình mở rộng nhằm làm rõ vai trò của các định hướng giá trị, cơ chế nhận thức, cảm xúc dự báo trước và chuẩn mực cá nhân trong quá trình hình thành Ý định hành vi thân thiện với môi trường (Pro-environmental Behavioral Intention). Cụ thể, nghiên cứu xem xét tác động trực tiếp và gián tiếp của Giá trị siêu việt bản thân (Self-transcendent Value) và Giá trị nâng cao bản thân (Self-enhancement Value) thông qua chuỗi tuần tự gồm: Nhận thức vấn đề (Problem Awareness), Quy kết trách nhiệm (Ascription of Responsibility), Cảm giác tự hào dự báo trước (Anticipated Feeling of Pride), Cảm giác tội lỗi dự báo trước (Anticipated Feeling of Guilt) và Cảm nhận nghĩa vụ thực hiện hành động thân thiện với môi trường (Sense of Obligation to Take Pro-environmental Actions) đến Ý định hành vi thân thiện với môi trường.

Thông qua khảo sát 770 người tiêu dùng tại Việt Nam và Hoa Kỳ, kết quả cho thấy Cảm nhận nghĩa vụ thực hiện hành động thân thiện với môi trường là yếu tố dự báo mạnh nhất đối với Ý định hành vi thân thiện với môi trường ở cả hai quốc gia. Đồng thời, nghiên cứu ghi nhận những khác biệt trong cơ chế tác động của các định hướng giá trị giữa hai nhóm người tiêu dùng, cho thấy quá trình hình thành ý định tiêu dùng bền vững có thể chịu ảnh hưởng bởi bối cảnh quốc gia.

Từ đó, nghiên cứu đề xuất các định hướng truyền thông và can thiệp hành vi nhằm nâng cao nhận thức về lãng phí thực phẩm, thúc đẩy trách nhiệm cá nhân và củng cố động lực tiêu dùng Thực phẩm từ phụ phẩm tái tạo giá trị, góp phần hướng đến nền kinh tế tuần hoàn và phát triển bền vững.

Phòng Công tác sinh viên